Prehrana dojenčkov

Zakaj bi morali vključiti gofio v prehrano otrok

Zakaj bi morali vključiti gofio v prehrano otrok


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Gofio je zelo hranljivo živilo in zelo malo maščob, zato je idealen v otroški dieti. Na srečo je vse bolj pogosto, da ga najdemo v supermarketih po vsem svetu. Bi radi vedeli, zakaj bi morali v prehrano otrok vključiti gofio? Povedali vam bomo!

Gofio je opečena moka tradicionalno narejena iz koruze ali prosa, značilna za kanarski arhipelag. Gofio, ki ga uživajo že od pred Hispanjonovim časom, je eno najpogostejših živil v kanarski kuhinji in je osnova mnogih njegovih prehranskih pripravkov.

Poleg Kanarskih otokov gofio uživajo tudi v drugih delih sveta, zlasti na območju Karibov, ki so ga verjetno uvedli kanarski izseljenci, čeprav ga lahko poznajo tudi druga imena, kot so ñaco, fororo ali opečena moka. Zanimivo je, da v Tibetu uživajo opečeno moko, ki je zelo podobna kanarskemu gofiou, kot osnovno živilo, znano po imenu Tsampa.

Trenutno gofio ne izdeluje samo iz koruze in / ali proso, ampak ga lahko izdelujemo tudi z drugimi žiti, kot so pšenica, rž ali ječmen, pa tudi z nekaj stročnicami, kot so čičerika ali lupin. Stročnica gofio je zelo priljubljena na območju Fuerteventura.

Praženje zrnja za pripravo gofio ima številne prednosti. Za začetek s praženjem pri višjih temperaturah od tistih, ki se uporabljajo pri praženju drugih žit, na primer ječmenu za pivo, razbije verige kompleksnih ogljikovih hidratov ali škroba, tako da je končni izdelek veliko lažje prebavljiv kot prvotno zrno.

Poleg tega praženje vključuje reakcije med sladkorji in beljakovinami, ki lahko izboljšajo okus zrna, in ker je zrnje opečeno pred mletjem, je končni izdelek mikrobiološko zelo varen, saj glive in strupi, ki bi lahko biti v zrnju, tudi tisto, ki je shranjeno v manj ugodnih pogojih.

Čeprav se v kanarski gastronomiji gofio uživa v številnih jedeh, kot so juhe, enolončnice, omake, uporablja pa se celo pri pripravi sladic, je najbolj tradicionalen način uživanja pri zajtrku, z mlekom in sladkorjem pridobivanje goste kaše ki jih lahko posvetlimo z vodo.

Za zajtrk je gofio v otroštvu zelo zanimiv. Njegova prehranska sestava se lahko nekoliko razlikuje glede na zrno ali stročnice, s katerimi je pridelana, v osnovi pa je to hrana, bogata z ogljikovimi hidrati in beljakovinami.

Beljakovine bodo boljše ali slabše kakovosti, odvisno od zrnja ali kombinacije zrn porekla in vrste esencialnih aminokislin, ki jih lahko zagotovi, medtem ko ogljikovi hidrati, ki so večino vira energije v tej hrani, spadajo v kategorijo kompleksnih ogljikovih hidratov, sposobni sprostiti energijo za daljše časovno obdobje. Poleg tega, in ker je zrno praženo in zmlete v celoti, gofio zagotavlja tudi vlaknine, kar je treba upoštevati, saj je prispevek vlaknin v otroštvu običajno pomanjkljiv.

Na splošno je vnos maščobe minimalen, čeprav so maščobne kisline, ki so lahko v tej hrani, mono in polinenasičene, idealne za intelektualni razvoj malčkov.

Zelo zanimiv je tudi prispevek mikronutrientov gofio. Kar zadeva vitamine, izstopajo tisti iz skupine B, zlasti niacin, čeprav vsebuje tudi vitamina A in C.

Prispevek mineralov in elementov v sledovih vodi fosfor, drugi najpogostejši mineral v telesu, katerega prispevek je ključen za rast. Fosfor je tesno povezan s kalcijem, združuje se z njim v kosteh in zobeh, kar zagotavlja dobro mineralizacijo kosti.

Gofio je bogat tudi z železom, magnezijem in cinkom. Čeprav železa ni tako enostavno absorbirati kot hrana živalskega izvora, lahko njegova kombinacija s hrano, bogato z vitaminom C, na primer pomarančnim sokom, poveča biološko uporabnost v telesu.

Magnezij je še eden izmed mineralov, ki so izredno pomembni v otroštvu, saj sodeluje pri razvoju in trdnosti kosti, pa tudi pri uravnavanju živčnega sistema.

Cink pa je ključnega pomena pri številnih bioloških procesih in reakcijah, ki se dogajajo v telesu, poleg krepitve imunskega sistema in obrambe pred okužbami. Poleg tega ima cink, podobno kot fosfor in magnezij, zelo pomembno vlogo pri rasti.

Ali poznate to hrano? Si upate vključiti to v svoje recepte in v otroške menije?

Lahko preberete več podobnih člankov Zakaj bi morali vključiti gofio v prehrano otrok, v kategoriji Dojenčkova prehrana na kraju samem.


Video: Racism, School Desegregation Laws and the Civil Rights Movement in the United States (December 2022).